Todas
las etapas de la producción (fertilización de los suelos,
alimentación, etc.) están controlados por el Consejo Regulador
de la Agricultura Ecológica de Galicia [CRAEGA], organismo encargado
en nuestra comunidad de la correcta aplicación de la normativa
europea [Reglamento CEE 2092/91 y sucesivas leyes comunitarias, estatales
y regionales].
El
cumplimiento de dichas normas garantiza además del respeto a
los animales, al medio ambiente, a los agricultores y ganaderos, al
consumidor, que no utilizamos organismos modificados genéticamente
ni sustancias químicas como fertilizantes, plaguicidas, hormonas,
etc.